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據法國羅蓋特公司和勃艮第大學聯合研究顯示，豌豆蛋白補充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名1825歲的男性，進行為期十二周的阻力訓練。參與者的飲食中隨機添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，結果顯示二者產生的二頭肌增加的厚度基本一樣。研究人員認為，豌豆蛋白的消耗量可以促進肱二頭肌的增長，特別是對新手或重新進行重力訓練的人群。據統計，相較于安慰劑，乳清蛋白和豌豆蛋白產品對不同運動員更具優勢。其他客戶群或許也對這類蛋白質產生興趣，如可以降低老齡化的進程和維持肌肉質量。豌豆蛋白分離物廣受制品制造商歡迎，它可以提供清潔標簽、無過敏成分，并且相比于其他蛋白質，豌豆蛋白成本更低。此外，因為豌豆蛋白富含賴氨酸、精氨酸和支鏈氨基酸，所以也受到了運動營養領域的關注。豌豆蛋白大約含有8.7%的精氨酸，因為其有限的合成速率，精氨酸被認為是一種條件性必要氨基酸。它在生長和細胞分裂中參與氮素代謝，精氨酸也是肌酸的前體。在本次的雙盲、隨機、對照研究中，研究人員招募了161名的年輕男性，隨機分成三組：乳清蛋白組、豌豆蛋白組和安慰劑組，并分別進行12周的抗阻訓練。參與者每天需服用蛋白質（乳清或豌豆蛋白）或安慰劑兩次，每次25克劑量。結果顯示，三組均從抗阻訓練獲得了益處，并且總體而言沒有顯著的差別。然而，當研究人員僅關注每組最弱的參與者時，豌豆蛋白組和安慰劑組產生了顯著的差異效果，分別增加了20.2%和8.6%，而乳清組則平均增加了15.6%，但乳清和豌豆兩組之間的差異尚未達到顯著的程度。研究人員認為，豌豆蛋白和乳清之間之所以沒有顯著的差異，可能是因為二者氨基酸含量十分相似，而不是消化能力的相似。乳清蛋白的消化活力非常快，進而可以在攝取后迅速產生大量的等離子氨基酸，但這個影響是非常短暫的，在23小時內就會回到正常水平。羅蓋特公司豌豆蛋白的效用相對處于中間位置，假設血漿中氨基酸含量會在攝入后迅速增加，那么它可以容易而長時間的在身體里參與肌肉蛋白合成。研究人員還表示，因為兩組之間沒有顯著差異，因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作為基本的飲食產品。并且，隨著時間的推移，各組人員的肌肉強度也在增加，但是各組之間沒有顯著的差異。而對運動員來說，相較于乳清，豌豆蛋白可能也是一種選擇，因為其對肌肉的影響與乳清蛋白基本類似。此外，對患有肌肉衰減癥的老年人而言，或許會采用適當的體育鍛煉和特殊而適當的飲食，豌豆分離蛋白可成為飲食組成的一部分，但效果還需要更多的研究檢測來予以證實。另一個亮點是，豌豆蛋白質的生產過程是環境友好型的，在當下全球生態環境中，這點很關鍵。此外，豌豆蛋白的防過敏和無轉基因特性使得它區別于全球蔬菜蛋白質市場，具有發展潛力。（其文）日期：2015-03-10

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